Дієта №5 за Певзнером: харчування при захворюваннях печінки

Дієта №5 за Певзнером: харчування при захворюваннях печінки
Людям із захворюванням печінки необхідно дотримуватися особливого раціону. Лікарські препарати будуть неефективні, а результати операцій зведуться до нуля, якщо хворий холециститом або гепатитом не дотримуватиметься дієту №5 за Певзнером.

Розроблена відомим ученим-дієтологом Михайлом Певзнером дієта №5 визнана офіційною медициною і вже багато десятиліть дає позитивні результати в комплексному лікуванні людей, що мають захворювання печінки.

Мета дієти №5 за Певзнером полягає в тому, щоб дати печінки відпочити і одночасно сприяти відновленню її функціонального стану, нормалізувати процеси жовчоутворення і жовчовиділення, а також відновити порушений обмін речовин в організмі.

Раціон включає продукти з підвищеним вмістом легкозасвоюваного білка, клітковини, вітамінів і мінеральних речовин з одного боку, і обмеженням жирів, особливо тваринного походження, з іншого. Саме тому дану дієту з успіхом використовують і для схуднення.

Показання до дієти №5 за Певзнером

  • Гепатит хронічний в період ремісії
  • Холецистит хронічний в період ремісії
  • Гострий гепатит і холецистит в період одужання
  • Цироз печінки (без печінкової недостатності)
  • Жовчнокам'яна хвороба поза загостренням

У всіх випадках без супутніх захворювань шлунково-кишкового тракту.

Склад та енергетична цінність дієти №5 за Певзнером

Особливу увагу в дієті №5 за Певзнером приділяється дробовому режиму прийому їжі. Людина повинна їсти 5-6 разів на день - кожні 3-4 години. Добова калорійність раціону, згідно дієті №5 за Певзнером, не перевищує 2 600 ккал.

Склад раціону:

  • 80 г - білки, в т.ч. 50% - тваринного походження;
  • 80 г - жири, в т.ч. 30% - рослинні;
  • рідина - 1,5-2 л в добу.

Дозволені продукти в дієті №5 за Певзнером

  • нежирне молоко та молочні продукти;
  • нежирне відварне, запечене, тушковане м'ясо (яловичина, телятина, індичка, курка, кролятина);
  • відварна свіжа нежирна риба (судак, тріска, окунь);
  • овочі фрукти;
  • квашена капуста;
  • супи овочеві, круп'яні, молочні;
  • круп'яні вироби;
  • мед, варення, пастила, мармелад;
  • хліб житній вчорашній, пшеничний з борошна 1-2 сорту, Нездобні випічка, начинена сиром, вареною рибою або нежирним м'ясом (фаршем), яблуками, сухий бісквіт і печиво.

Обмеження в дієті №5 за Певзнером

  • вершкове масло - не більше 50-70 г;
  • яйця - некруто або у вигляді омлету з білка не більше 2-3 разів на тиждень;
  • сир у невеликій кількості, не гострий і краще зі зниженим вмістом жиру;
  • ковбаса докторська, дієтична, їдальня;
  • ікра лососевих і осетрових риб, оселедець;
  • помідори.

Заборонені продукти в дієті №5 за Певзнером

  • консерви м'ясні, рибні;
  • алкогольні напої;
  • свинина, баранина, м'ясо гусака, качки (всі види жирного м'яса);
  • всі види маринованих, смажених і копчених продуктів;
  • зелена цибуля, редиска, щавель, часник, шпинат;
  • гриби;
  • печінка, мізки;
  • гострі приправи, такі як хрін, перець, гірчиця, оцет;
  • цибулю;
  • бобові;
  • кондитерські вироби з великою кількістю жиру (торти, тістечка);
  • шоколад, шоколадні цукерки, какао, кави;
  • горіхи;
  • морозиво;
  • томатний сік;
  • свіжий хліб, листкове і здобне тісто;
  • яйця смажені і зварені круто.

При дотриманні дієти №5 за Певзнером практично у всіх пацієнтів відзначається досягнення оптимальної ваги, що дозволяє рекомендувати дану дієту і для схуднення з користю для здоров'я.



Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 164